No hay nada más incómodo que comer con un chorro de aire dándote directamente. Por eso es fundamental que coloques los equipos atendiendo a la distribución del salón.
Aunque tú estés trabajando y pienses que hace demasiado calor en el restaurante, tienes que tener en cuenta que los comensales permanecerán sentados, por lo que tendrán menos calor. La temperatura ideal será 24ºC.
Con esto nos referimos a seleccionar los equipos de climatización según el tamaño y la distribución del local, pero también según la naturaleza del negocio. No será igual el sistema necesario para una terraza cerrada que para un pub subterráneo.